好吃的鸡蛋酱是炸出来的。</p>
锅里油放得多,烧到起烟，把鸡蛋打进去，都不用提前搅散,只要手腕上使了劲儿把鸡蛋在热油里搅成絮就成了,鸡蛋被炸得出了香味儿再下了葱花、辣椒,最要紧的是大酱。</p>
一般来说，盛罗家吃的酱都是罗老太太亲手做的，可是年前罗老太太的老战友挑了一坛子酱坐了四个小时的火车给她送了来,罗老太太当下就决定过年的时候吃的就是这坛子酱了。</p>
热油锅里炒过的酱颜色深得泛紫,一舀一勺看着黏糊糊的,却不沾勺子不沾碗，在面里一拌就给素白的手擀面添了诱人的酱色。</p>
面条机轧出来的面条过了水之后清爽劲道不沾不黏,一不留神就能一口吸进胃管儿里去。</p>
吃了两口面,尹韶雪觉得自己仿佛重新有了魂儿,酱的咸香面的麦香都在她的舌头尖儿上复苏了。</p>
她闭上眼又睁开,温热的饭菜进了她的肺腑，她身体里好像有一股热气儿要往头上涌。</p>
两位老人完全不问她到底发生了什么，仿佛她只是正月里来找他们的外孙女玩儿的同学，盛老爷子还特有兴致地给尹韶雪介绍他老伴儿做的拌白菜心儿。</p>
“小雪，我跟你说呀,这个白菜可不一般，出口韩国的就是这份儿黄心儿白菜,就这么加新浇的辣椒花椒油一拌，给点儿糖给点儿蒜泥汁儿,我吃着跟他们胶州三里河的白菜也差不多,全靠咱们罗大厨的手艺好。”</p>
罗老太太看了他一眼，伸向大白菜的筷子绕开,去夹了猪蹄冻。</p>
盛罗在一旁差点儿笑出声。</p>
在盛爷爷热情的撺掇下，尹韶雪吃了好几口白菜。</p>
确实好吃。</p>
蒜是辛辣的，好像还加了点儿芥末，和辣椒油的香辣气搅合在一起，从上中下三路攻向人的味蕾，一阵短兵相接之后才是白菜的甜香清脆滋味。</p>
也许是味道太冲了，尹韶雪的眼眶都给激得发红了，她赶紧用纸巾擦了一下眼睛。</p>